「挽肉と米」的堅持
「最好的漢堡排是新鮮製作的。 這就是為什麼我想在世界各地創建餐廳，為您提供新鮮製作的漢堡排。」 考慮到這一點，「挽肉と米」誕生了。
「新鮮現絞」「新鮮現烤」「新鮮現煮」三大要素，為了提供完美的漢堡排體驗，每天早上在店內絞好 100% 的純和牛絞肉， 並在顧客面前以炭火燒烤， 搭配用羽釜鍋現煮的白飯以及豐富自製配料，肉汁豐富的漢堡排現烤後最好吃
新鮮現絞
絞肉的新鮮度是關鍵。 每天早上，我都會磨當天的量。
為了享受肉的全部風味，我們透過控制時間和溫度來徹底控制新鮮度。絞肉每天早上都會在我們店內的研磨機中研磨。所有工作均在冰箱內完成。成型時，透過彈跳肉來快速成型，這樣手的熱量就不會傳遞到肉上。碎肉是 100% 牛肉。
新鮮現烤
我們希望您立即吃到新鮮出爐的食物，因此一旦出爐，我們就會在幾秒鐘內將其交付給您。
新鮮出爐、熱騰騰的時候味道最好。 這就是為什麼唯一的座位位於烤架周圍的櫃檯處。所有座位均為「新鮮出爐的特別席」。而且，之所以每塊90克，都是小份，也是為了確保你能吃到最後，都能享受到新鮮出爐的肉。一邊觀察著上菜的節奏，一邊用烤爐烤下一塊肉。
新鮮現煮
因為我們希望您始終能吃到新鮮煮熟的米飯，所以我們使用袴（袴鍋）來持續煮飯。
日本有很多美味的米。我們想推出美味的米，所以每個月我們的工作人員都會品嚐並選擇來自不同地區的大米。此外，透過在大鍋中煮飯，米飯循環流動，熱量分佈均勻，米飯鬆軟。我在不同的時間連續煮飯，所以第一碗、第二碗、第三碗總是新鮮煮熟的。
「挽肉と米的堅持」的即時動態會定期在 Instagram 和 note 上更新。